Khoa học lớp 4 Bài 20: Nấm ăn và nấm trong chế biến thực phẩm Giải Khoa học lớp 4 sách Kết nối tri thức trang 74, 75, 76, 77

Giải Khoa học lớp 4 Bài 20: Nấm ăn và nấm trong chế biến thực phẩm giúp các em học sinh lớp 4 tham khảo, biết cách trả lời toàn bộ câu hỏi trong sách giáo khoa Khoa học 4 Kết nối tri thức với cuộc sống trang 74, 75, 76, 77.

Với lời giải trình bày rõ ràng, cẩn thận, dễ hiểu nhằm giúp học sinh nhanh chóng biết cách làm bài. Đồng thời, cũng là tài liệu hữu ích giúp thầy cô thuận tiện trong việc hướng dẫn học sinh ôn tập Bài 20 Chủ đề 4: Nấm. Vậy chi tiết mời thầy cô và các em cùng theo dõi bài viết dưới đây của Eballsviet.com:

1. Nấm dùng làm thức ăn (nấm ăn)

Câu 1: Hãy xác định tên của các loại nấm ăn ở hình 3, dựa vào các cụm từ gợi ý sau: nấm mỡ, nấm đùi gà, nấm rơm.

Trả lời:

a - Nấm đùi gà

b - Nấm rơm

c - Nấm mỡ

Câu 2: Hãy chia sẻ về các món ăn được làm từ nấm mà em biết.

Trả lời:

Một số món ăn làm từ nấm mà em biết:

• Canh nấm bào ngư.
• Nấm rơm kho gừng.
• Lẩu nấm thịt gà.
• Nấm rơm xào thịt heo.
• Nấm rơm xào đậu hũ.
• ...

2. Nấm men

Câu 1: Nấm men có tác dụng gì trong quy trình làm bánh mì nêu trên?

Trả lời:

Nấm men phóng thích các-bô-níc tạo ra các bọt khí bên trong bánh làm bánh nở, xốp, tăng thể tích.

Câu 2: Giai đoạn ủ ở bước 3 có tác dụng gì?

Trả lời:

Ủ men ở bước 3 có tác dụng làm nấm men sinh trưởng và phát triển.

Câu 3: Nêu tên các sản phẩm trong hình 6 và cho biết vai trò của nấm men trong việc tạo ra các sản phẩm đó.

- Tìm hiểu và chia sẻ những ứng dụng khác của một số nấm men trong chế biến thực phẩm.

Trả lời:

Vai trò của nấm men trong các trường hợp:

a – lên men lúa mạch tạo thành bia (đồ uống có cồn).

b, c – lên men làm nở bánh mì, bánh bao.

Nấm men được sử dụng để sản xuất đồ uống có cồn như bia, rượu, tạo chất men trong làm bánh và cũng như thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người ăn chay.