Khoa học lớp 5 Bài 19: Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm Giải Khoa học 5 Chân trời sáng tạo trang 68, 69, 70

Bài trước

Mục lục

Bài sau

Giải Khoa học lớp 5 Bài 19: Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm giúp các em học sinh lớp 5 tham khảo, biết cách trả lời toàn bộ câu hỏi trong sách giáo khoa Khoa học 5 Chân trời sáng tạo trang 68, 69, 70.

Với lời giải trình bày rõ ràng, cẩn thận, dễ hiểu nhằm giúp học sinh nhanh chóng biết cách làm bài. Đồng thời, cũng là tài liệu hữu ích giúp thầy cô thuận tiện trong việc hướng dẫn học sinh ôn tập Bài 19 Chủ đề 4: Vi khuẩn. Chi tiết mời thầy cô và các em cùng theo dõi bài viết dưới đây của Eballsviet.com:

Giải Khoa học 5 Bài 19: Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm

Giải Khoa học 5 Chân trời sáng tạo Bài 19 - Luyện tập, thực hành

Luyện tập, thực hành trang 69

Đố em:

- Trong các sản phẩm dưới đây, sản phẩm nào có ứng dụng vi khuẩn vào trong quá trình chế biến?

Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm

- Em còn biết những sản phẩm nào có ứng dụng vi khuẩn vào trong quá trình chế biến? Chia sẻ với bạn.

Trả lời:

- Trong các sản phẩm đã cho, sản phẩm có ứng dụng vi khuẩn vào trong quá trình chế biến: Củ hành muối, kim chi, dưa chua, sữa chua uống

- Một số sản phẩm phổ biến có ứng dụng vi khuẩn:

+ Sữa chua: Vi khuẩn lactic acid được thêm vào sữa để lên men và tạo ra sự chua của sữa chua.

+ Nước mắm: Vi khuẩn tự nhiên được tạo ra trong quá trình lên men của cá và muối tạo nên hương vị đặc trưng của nước mắm.

+ Bia và rượu: Quá trình lên men bia và rượu cũng sử dụng vi khuẩn và men men làm việc để biến đổi đường thành cồn và CO₂.

Luyện tập, thực hành trang 70

Đố em: Điều gì sẽ xảy ra nếu sữa chua sau khi làm xong không được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh?

Trả lời:

Nếu sữa chua sau khi làm xong không được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, sẽ có nguy cơ sữa chua bị quá chua vì ở nhiệt độ phòng tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn lactic tiếp tục phát triển khiến sữa lên men. Điều này có thể dẫn đến sự thay đổi về hương vị, mùi và chất lượng của sản phẩm.